除了需进食一些温热补益的食物，还应该多吃一些应季蔬菜。说起时令蔬菜，最常被提起的就是空心菜、白菜，价格便宜营养又高。而秋天还有一种时令蔬菜，其营养价值胜过白菜和萝卜，堪称“菜王”，常吃对身体有许多意想不到的好处，那就是包菜。
包菜也叫圆白菜，是一种十分常见，而且味道鲜美的家常菜品，也是经济型的蔬菜，是我们餐桌上的常客。别看它的价格便宜，但营养价值却是极高的。
包菜的营养价值
中医认为，包菜性平，味甘，入胃、肾经。包菜富含维生素C、维生素B1/B2、维生素E、维生素U、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、钙、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分，具有较高的营养价值。
而且包菜当中还含有很多的胡萝卜素和氨基酸成分，我们经常食用包菜可以促进身体的代谢，还可以抗氧化，延缓衰老的发生。
吃包菜的5大好处
1、抗衰老
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。能有效延缓细胞衰老速度，女性防衰老可以多吃点圆白菜。
2、养胃
圆白菜被誉为天然“胃菜”，富含维生素U，对胃溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。
3、杀菌消炎
新鲜的圆白菜中含有一种植物杀菌素，有抗菌消炎作用，包菜榨汁饮用对牙疼、胃疼、咽喉疼痛等有缓解作用。
4、高叶酸
甘蓝类蔬菜都含有丰富的叶酸，包菜就是其中一种。备孕和已孕妇女补充叶酸可以防止胎儿神经管畸形，同时还有助于预防巨幼细胞性贫血。
5、提高免疫力
包菜富含多种维生素、矿物质、蛋白质、叶酸、胡萝卜素等人体所需的营养素，能维持生理需求平衡，有利于提高免疫力，预防感冒。
几毛钱的圆白菜这样吃
吃出万元保健品的效果
圆白菜用手撕，而不用刀切用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。
这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。
切记，清炒圆白菜过程，不宜炒太久，以免吃起来干，防止各种营养素的流失！
清炒圆白菜
食材：
圆白菜400g、大料1颗、干辣椒1个、葱花少许。
做法：
1、手撕圆白菜备用。
2、油热后，放入大料，辣椒爆锅。
3、倒入包菜翻炒，放入盐调味即可。
凉拌手撕卷心菜
1，卷心菜用手撕成小块。
2，大蒜切末，小葱切段，辣椒切成圈备用。
3，锅中放适量清水，煮开后放入一勺盐。
4，倒入卷心菜焯水，水煮开再煮半分钟就可以了，时间长了就不脆嫩了。
5，放入凉开水过一下凉。
6，控干水份。
7，卷心菜放入大点的碗里，加入一勺生抽。
8，少许香醋。
9，适量蒜蓉辣椒酱，爱吃辣的多放点也可以放自己平时爱吃的辣酱，不能吃辣的少放点，这个蒜蓉辣酱不是很辣的。
10，一小勺白糖。
11，把蒜末，葱段，辣椒一起放进去，不能吃辣的去掉辣椒，一小勺白芝麻。
12，少许食用油烧热后泼到菜上。
13，所有食材搅拌均匀即可装盘开吃。
猪肉卷
原料：瘦肉1块、胡椒、盐、包菜250g、香菇3个、油适量。
做法：
1.瘦肉切成小方块，撒上胡椒和盐，还有香菇一起剁陷。
2.水烧开后，将包菜剥开，放入开水中，稍煮，晾凉后取一片铺开，取1块肉馅放在中间偏下的位置。
3.先将自己身前的一边向上折（底部），再将右手边的向里折，然后整体从下向上卷到头（左边不折），将露出的左边部分向里边空隙处塞，形成像小嘴形状即可。
4.将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅，加油、蒸约15-25分钟就可以出锅了。
责编：刘岩
