走进世界茶文化源头之一的云南省凤庆县

走进世界滇红之乡凤庆境内，当地人会给游客介绍凤庆的茶文化，这里拥有3200多年栽培型的锦秀茶尊，与茶有关得太多了，马帮驮茶经过的有鲁史古镇、石头村庄、茶马古道，还有青龙桥、马店、马站等。

凤庆的茶品种繁多，茶厂、茶馆、茶舍、茶人、茶园应有尽有。每一棵茶树都有一个故事，每一道茶都有一个传说。凤庆关于茶的故事、传说更是多得不可数。关于茶的民歌、歌谣也是很丰富的。

中国是茶叶的原产地，遍布十多省（区），其中有古茶树分布200多处。距今五千年前，成书于汉代的《神农本草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记述，是最初把茶作为药用的记载。三千多年前的古巴蜀国的人们开始种茶于园圃，并把茶作为地方的特产进献给周武王。西周时代朝廷祭祀时已经用到茶。两汉魏晋时的文人写下了有关茶的诗文，许多文化思想与茶有关。唐代时，茶始成书，茶始销世，茶始征税，饮茶风俗、品饮、技艺已具形成，中唐时的陆羽《茶经》，李白、杜甫、白居易、杜牧等诗人的咏茶诗文，茶马古道形成于唐太宗后期。

宋代时，形成茶学，有宋子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等，《茶录》是宋代的茶学专著，民间出现“斗茶”、“分茶”。辽金元时期有关咏茶的调子也很多。明代顾元庆的《茶谱》、屠隆《茶说》、许次纾《茶疏》也很出名，朱权、唐寅、徐渭、喻政、张源、陆树声、徐献忠等名人喜欢写茶。清代有茶学研究，有宫廷茶礼、茶馆，有名茶品种40多种，如西湖龙井、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶等。

20世纪90年代以来，凤庆县抓住退耕还林、西部大开发等政策扶持机遇，兴起新一轮茶业建设高潮，全县13个乡镇都种茶，种茶农户达80716户。推广茶叶种植科技，实施品种改良，大面积发展高优生态茶园，茶园面积剧增。茶园基地建设正在向高优、生态、有机方向发展。目前茶园面积为全国第三。

2011年，由政府主导、财政出资、茶叶协会牵头承办向国家工商总局申报注册了“凤庆滇红茶”地理标志证明商标，凤庆滇红有了自己的身份。“凤庆滇红茶”生产技术规范基本形成，红茶生产将有较规范的技术参照。加强香竹箐茶王的保护与宣传，每年举办的茶叶节（2012年举办红茶节）中都开展拜觐茶祖活动；在市政建设注入“茶味”，以茶命名“滇红源”广场、“滇红路”、“绿茗路”，拍摄电影《红茶镇》、微电影《茶王》等，对茶叶营销起到了积极的推动作用。凤庆茶叶产品内销各大、中城市，外销欧美、东南亚和港、澳、台等30多个国家和地区。调查中，有茶业资深人士谈到，目前“国内掀起了红茶热，凤庆茶只要质量合格不愁销路。”

近年来，凤庆县牢固树立“绿水青山就是金山银山”理念，以建设世界一流生态茶园优质基地为基础，以培育扶强龙头为抓手，以园区聚集整合提升为关键，实施茶旅融合发展战略，唱响滇红品牌，茶叶产业不断向规模化、市场化、组织化、标准化、国际化迈进，提高茶叶附加值，拓宽拉长产业链，促进农民增收，助推脱贫攻坚，把绿色茶山变成生态富民的金山银山，走出一条绿色生态发展之路。据统计，2021年末全县茶园面积达35.6万亩，茶叶产量达4.1万吨，全县13个乡镇187个村均种植茶叶，茶叶成为群众脱贫致富的助推器。

凤庆县以“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念为统领，以重振凤庆滇红茶产业辉煌为目标，以推进滇红茶全链条组织化建设为抓手，围绕打造世界一流“三张牌”，厚植有机绿色优势，加速三产融合发展，着力把凤庆建设成为“中国红茶第一县”“世界精品滇红茶生产加工基地”，在重塑“凤庆滇红茶”品牌上发出了坚实步伐。

凤庆是全国最大的红茶生产基地县和全国十大产茶县之一。先后被国家列为“全国优质茶叶基地县”、“全国出口商品茶叶基地县”、“全国无公害茶叶生产示范基地县”。凤庆的海拔、土壤、水质、大气都比较适宜建设无公害茶园，茶叶生产基地山川秀美，无污染，大叶种茶独具特色。茶产业作为凤庆的传统产业，“百年滇红”品牌价值不断提升。近百年以来，茶与凤庆人民相互搀扶一路走来，茶产业为凤庆度过了困难时期，茶叶税收曾经占到全县财政收入的50%，是全县农民增收的当家产业，也为国家创造了大量的外汇收入。目前，茶产业不仅成为全县经济社会发展不可替代的具有区域特色的优势产业,也将成为有效提升凤庆知名度的形象产业。

——种茶历史悠久，基地初具规模

凤庆是世界滇红之乡、全国最大的红茶生产基地县和全国十大产茶县之一，种茶、制茶、饮茶历史悠久，素有茶乡之称，是驰名中外“滇红”茶的故乡。凤庆滇红茶曾在产业救国、兴国中发挥重要作用，被传颂为“抗战茶”“爱国茶”，创造了“一吨滇红换十吨钢”的辉煌。得天独厚的宜茶生产自然条件，优良的大叶茶品种，精湛的制茶工艺，使凤庆茶从古至今享有盛誉。先后被国家列为“全国优质茶叶基地县”、“全国出口商品茶叶基地县”、“全国无公害茶叶生产示范基地县”、“全国最大的红茶生产基地县”和“全国十大产茶县”。

凤庆县小湾镇锦秀村有一棵3200多年的茶树，它是世界上最古老的栽培型茶树。目前，凤庆人都称它为“天下茶尊”。1982年北京市农展馆馆长王广志先生以同位素方法,推断其树超过三千二百年后,广州中山大学植物学博士叶创新亦对其进行研究,结论一致。这棵古茶树离凤庆70多公里，位于海拔2245米的小湾镇香竹箐自然村韩国锦家的地边上，经国内外茶叶专家鉴定，这是世界上发现最古老最粗大的栽培型茶树。这棵古茶树的树高10.6米，树干直径1.85米，根部周长5.82米，被誉为-锦秀茶尊。

——自然条件优越，基地初具规模

境内山峦起伏，沟壑纵横，最低海拔919米，最高海拔3098.7米，是典型的低纬度高海拔立体气候，年平均气温16.6℃、日照2074.3小时、降雨1307.4毫米、无霜期298天，冬无严寒，夏无酷署，四季如春，十分有利于茶树生长。被国际国内专家誉为“世界一流的宜茶区”。

全县13个乡镇187个村均种植茶叶，有75441户农户33.45万人从事茶叶产业。全县实有茶园面积51.59万亩，主要种植品种为凤庆大叶群体种、云抗10号、清水3号、凤庆3号、凤庆7号、凤庆9号和大理种，还有少部分梅占、金萱乌龙等高香型品种。目前，全县现有有机认证企业26家，认证面积6.33万亩，其中：转换期1.56万亩，认证产品34款。有绿色认证企业10家，认证面积10.48万亩，认证产品82款。有良好农业规范（GAP）认证7100亩，雨林认证茶园18000亩。

2021年，全县生产毛茶4.1万吨（占全省茶叶产量49万吨的8%、占全市茶叶产量14.4万吨的26%），其中：红茶2.52万吨、绿茶1.58万吨；实现茶叶综合产值60.1亿元（占全省茶叶综合产值1071.1亿元的5%、占全市茶叶综合产值257.91万元的23%），其中：农业综合产值14.78亿元，工业产值23.22亿元，第三产产值22.10亿元,完成茶产业税收950万元。

——茶树品种优良，制茶工艺精湛

凤庆茶叶，品质优异，古代绿茶，曾有“云南茶以此为最”和“不殊杭之龙井”的评价；当代红茶，有“茶之味精”和“浓、强、鲜、香不可多得”的美称。凤庆茶叶基地种植的凤庆大叶群体种，被国家认定为茶树优良品种。据史料记载，凤庆制茶历史悠久，凤茶人根据凤庆大叶种的特性，不断改革创新茶叶初制精制加工工艺，形成了凤庆自有特色的红茶、绿茶加工工艺，不断开发出新产品，培养了大批茶叶技术骨干，茶叶产品结构不断优化，多种品牌竞相发展。茶叶产品主要有工夫红条茶、CTC红碎茶、绿茶、花茶、速溶茶、普洱茶、紧压茶等10多类130多个规格，形成了系列化产品，产品主销国内各大、中城市，外销欧美、东南亚和港、澳、台等30多个国家和地区。现有初制加工企业446家，茶叶精深加工能力已达5万吨以上。

——品牌享誉世界，市场美誉度高

凤庆原有绿茶、青茶、普洱茶制茶工艺。1938年滇红茶问世以后，就以特有的香高味浓、形美色艳而驰名中外，与祁门红茶一道，成为我国质量好、竞争力强、售价高、创汇多的称誉世界的红茶之一，凤庆因此成为“滇红茶”发源地，被誉为世界著名的“滇红茶之乡”。凤庆滇红茶曾作为国礼赠予英国女王伊丽莎白二世，“王子冠”、“三宁”、“凤发”等产品荣获云南省著名商标称号，“凤”牌荣获中国弛名商标称号，“凤庆滇红茶”获地理标志证明商标。全县共有茶叶品牌38个，其中中国驰名商标3个，中华老字号1个，云南省著名商标11个，云南名牌产品4个。滇红集团公司“凤”牌产品曾获国家质量金质奖、中国名茶等荣誉称号，公司生产的“经典58”和“滇红金曲”红茶获第八届“中茶杯”名优茶评比一等奖，“凤牌功夫红茶”获得名牌农产品。

——人文底蕴深厚，文化发展兴旺

据史料记载，早在商周时期，便有凤庆最早的先民濮人，在这里居住繁衍，是中华大地上最早利用茶叶的民族，最先开始驯化种植“本山茶”，位于凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐达3200年高龄的“锦秀茶尊”是目前地球上发现的最粗大最古老的栽培型古茶树。同时凤庆还保存有56000亩的野生型、栽培型古茶树群落。这些古茶树及野生茶树群落是研究茶树起源、演化和中华茶文化传播的活化石，是宝贵的茶树种质基因库，是先民们改造自然、驯化利用茶树的历史见证，证明了凤庆是世界茶树发源地的中心地带，是茶文化的根和源，是名副其实的“茶乡”。

茶乡人民因而形成了各具特色的茶礼、茶俗。有唱着古老悠久的百濮山歌，燃起火塘，烤起青石板的青石迎宾茶；有香气清幽的茉莉花茶；有旅行家徐霞客路过凤庆品饮给予“不可多得的茶之极品”的高度评价的百抖太华茶；有“远向龙泉觅活水，再于纸崩烤银针”的龙泉纸烤茶。1938年，冯绍裘先生研制的凤庆滇红茶问世后，经茶乡人民几十年的努力，研制出了功夫红茶、红碎茶、速溶茶、袋泡茶等系列产品。并由此派生出了许许多多“凤庆滇红茶”的茶文化艺术。

茶乡人民屋里有茶叶、屋外有茶树、山上有茶歌、门上有茶联、壁上有茶画、菜上有茶食；有茶叶压制的各种茶棋、茶具、茶砖和茶画；庙宇古寺有“茶堂”，高僧传法有“茶禅”；大街小巷有茶楼茶馆，家家户户学茶道、爱茶艺。长期的生产生活实践，形成了每年觐拜“锦秀茶尊”的民俗文化活动，多年的茶叶交易形成了每年清明节后的春茶会，进而发展为富有文化韵味的凤庆“茶文化艺术节”。由“凤庆滇红茶”形成的民风茶俗已演变成一首首茶歌、一幅幅茶画、一副副茶联、一曲曲茶舞世代相传。凤庆滇红茶加工技艺被列入国家非物质文化遗产名录，滇红集团老厂区被列入国家级工业遗产，荣获全国重点文物保护单位。

——融合具备优势，茶旅挖掘加大

全县突出精品旅游线路打造，累计投入乡村旅游基础建设资金1.7亿元，深入推进茶产业与生态旅游融合发展，筑牢“健康生活目的地”基础，2020年内接待游客276万人次，旅游总收入达22.2亿元。全面推进茶叶主题公园、名茶山、滇红小镇、茶马古镇等一批三产融合发展示范区、滇红茶交易展示中心、滇红茶博物馆、凤庆红茶节等茶产业文化工程建设。

研究出台了《凤庆县贯彻<临沧市古茶树保护条例>实施办法》，对锦秀茶尊核心区进行统一规划，实施征地拆迁，隔离保护，增加绿化树种，实现核心区内多树种生态循环合理化。启动实施“古茶树保护”规划，对小湾香竹箐、大寺平河、鲁史团结龙竹山等地的古茶树群落进行保护开发。启动建设世界古茶树公园，推进锦秀等十大“名山茶”保护推介，完成《凤庆古茶志》、《凤庆古茶族谱》编辑等工作。目前，全县有209株古茶树，1.34万亩市级认定古茶园。

以茶为题材，拍摄电影《红茶镇》及微电影《茶王》、《茶马古道》、《红茶姑娘》、《姑娘茶》等作品，加大宣传凤庆茶文化力度；在《茶乡》等县级刊物刊登有关凤庆茶文化和茶历史等文章；出版《滇红大观周刊》、《蒲门茶艺》、《凤庆县民族民间故事》等书籍，宣传凤庆种茶、制茶、饮茶的文化历史；在凤庆文联、凤庆文学等微信公众号上增加有关凤庆种茶、制茶、饮茶的栏目。

组织开展以锦秀茶尊、茶马古道、凤山古茶园为核心的世界重要农业文化遗产、世界非物质文化遗产、中国特色农产品优势区、滇红茶知名品牌创建示范区、国家农村产业融合发展示范园等申报、宣传、推广工作。在全县范围认定推出了一批茶叶非物质文化遗产传承人。

——成立产业联盟，重塑滇红品牌

依托交通优势、资源优势、区位优势，加大茶产业的国内国际双循环，顺势成立“凤庆滇红茶产业联盟”，采取“政府支持引导，协会牵头组织，企业积极参与”的方式，组织企业参加名茶评比、茶文化节、茶叶展销会等活动，建立茶叶产品质量安全追溯平台，构建滇红产品质量安全体系，大力推广 “公司+协会（合作社）+基地+农户”茶园管理模式，建立健全质量安全联保机制，内培外引，培育微企做大、培育企业升规、培育规企做强，开展古茶树资源普查，划定古茶园（山）保护区域，制定出台《凤庆县人民政府关于贯彻<临沧市古茶树保护条例>实施办法》。

2021年10月21日，“凤庆滇红茶产业联盟”顺势成立，22日召开发布大会，向社会各界宣告其诞生，滇红茶产业发展从此进入了新的历史阶段。“凤庆滇红茶产业联盟”是全国首个集基地建设、产品生产、品牌营销为一体的社会团体组织，加大对外开放力度，带领全县茶企业、茶农持续发展，旨在统筹做好做活全县茶文化、茶产业、茶科技文章，联合产业链上下游企业、科研院所、职业院校，整合资源，互相协助，形成优势互补、利益共享、风险共担的凤庆滇红茶产业合作组织。通过开展一轮摸底调研、开展一次基层协商、组建一个产业联盟、制定一套标准体系、拉通一个产业链条等“五个一”举措，高效整合茶企、茶商、茶农、茶园等优势资源，各利益相关方以基地标准、生产标准、包装标准等一系列标准为引领，以地理标志证明商标授权使用为约束，全面打造滇红茶品牌。

为全面加强党对“凤庆滇红茶产业联盟”的领导，成立滇红茶产业联盟党委和滇红茶品牌建设工作领导小组，组建工作专班。目前联盟有单位成员86个、个人成员1个；有党组织25个，党员210名。以凤庆县滇红建设投资开发集团有限责任公司等8家企业为发起单位，申请登记注册成立“凤庆滇红茶产业联盟”，制定了章程，设立理事会，设秘书处为日常办事机构。邀请了包括中国工程院院士、中国茶业流通协会会长、中国茶业学会理事长、云南省茶业流通协会创会会长在内的8名专家组成顾问委员会；国内茶业界有影响力的专家、县内茶业专业工作站、制茶大师共27名专家组成专家委员会。

依托滇红茶产业联盟，有效整合全县各界力量，引领茶叶生产经营主体实现优势互补、资源共享，把茶农、基地、原料、企业生产、创新研发、产品营销、品牌保护、市场净化、非遗传承保护等进行有效重塑。围绕“茶+城”，推进产城融合，将地理标识品牌滇红茶原产地滇红茶文化三者有机结合，打造滇红茶城，建设滇红茶乡。实施“小湾世界古茶树公园核心区”建设，创建一批国家3A级以上景区，形成一批精品乡村旅游环线。

“十四五”期间，凤庆县将以党的二十大精神引领，以打造中国红茶第一县为目标，在绿色茶园、有机茶园打造上下功夫，在推进凤庆茶叶生产现代化、工业化进程中打响世界闻名的“红茶之都”、“云南滇红茶.凤庆原产地”和“天下茶尊.滇红凤庆”最闪亮的凤庆名片，扩大“互联网+农产品出村进城工程试点县”效应，不断把凤庆茶产业发展提升到一个新水平，为乡村振兴、实现凤庆社会经济又好又快健康发展助力。

如今，茶企大摆田、三宁、凤宁、琼英古茶等滇红茶企业如春笋一般不断涌现，凤庆呈现出茶文化欣欣向荣兴盛发达的新气象。