重庆八区县餐饮精英聚涪陵 共探新经济下餐饮发展新路径

4月16日，“山城味界·渝企论道”2025友好区县餐饮交流会在涪陵饭店盛大举行。本次交流会汇聚了来自重庆八区县餐饮行业的领军人物、企业代表以及相关部门领导，旨在共同探讨新经济格局下餐饮业的发展方向，促进区域餐饮行业的交流与合作。会议由涪陵区餐饮(商)协会常务副会长、重庆品味厨房餐饮有限公司董事长韩强主持。

下午3点，活动在一场活力四射的团队展示中拉开序幕。涪陵区政协委员、民建涪陵区荔枝支部副主委、涪陵区餐饮（商）协会常务副会长、重庆市舒美餐饮有限公司董事长舒金奎主持川东坝子员工带来了团队展示、创意节目“在路上”以及传统的三拜礼，展现出餐饮人积极向上的精神风貌和深厚的文化底蕴。

涪陵区人大常委、民建涪陵区委副主委、涪陵区餐饮（商）协会会长、川东坝子董事长刘明杰在致辞中强调，此次交流会旨在共同探寻餐饮业破局之道。他提出守正创新、科技赋能、合作共赢等发展方向，并表示涪陵区餐饮(商)协会与重庆市火锅产业协会涪陵片区委员会愿携手同仁，推动“重庆味”走向世界。

活动现场，丰都餐饮住宿业商（协）会会长隆进波，武隆区餐饮协会会长毛明，石柱县餐饮协会会长陈德勇，渝中区餐饮行业协会会长杨长江，垫江县饮食行业协会常务副会长殷正文，彭水县餐饮行业协会执行会长李雪峰，黔江区餐饮商会常务副会长刘秀全，涪陵区餐饮行业协会会长刘明杰为“涪陵榨菜面”创新示范店的麦红醇三种面、张记夫妻面、巷子牛肉面、梯坎面庄、任天贵红油抄手、三金角面庄、中麻抄手、卤屋上面、钵钵面、八角井巷巷宋远平老砂锅餐饮门店颁发牌匾，这10家店铺在传承和创新涪陵榨菜面的过程中做出了积极贡献，为地方特色美食的推广树立了榜样。

涪陵区商务委员会副主任戴小倩，重庆市江湖菜发展促进会会长曾清华，福建百洋集团董事长滕生淦则为获得“重庆火锅产业协会认证企业”的宗勤火锅、城门老火锅、两江英雄火锅、川东坝子火锅、黄二毛火锅、乾火锅颁发了牌匾，这6家企业在火锅品质、服务水平、食品安全等方面达到了较高标准，得到了行业协会的认可。

此外，重庆市火锅产业协会执行会长兼秘书长周亚为川东坝子火锅颁发“重庆火锅突出贡献奖”，以表彰其在火锅行业的卓越成就和引领作用。

重庆市火锅产业协会执行会长兼秘书长周亚在讲话中，鼓励餐饮企业家们要敏锐捕捉市场机遇，不断完善自身企业建设，创新经营模式，注重就餐场景的营造，提升消费者体验。他还强调，企业之间应加强沟通交流、分享合作，通过资源共享、抱团发展来共同应对市场风险与挑战，推动整个餐饮业迈向新的台阶。

涪陵区商务委员会副主任戴小倩在讲话中说，要提升服务质量、探索差异化服务。今年将继续加大对涪陵榨菜鱼、涪陵热油豆花饭、涪陵榨菜面、涪陵黑猪等地标菜的宣传和打造力度，并表示区商务委将联合区文旅委、区农业农村委、区委宣传部等部门，共同推进商文旅融合发展。

此外，重庆中成伟业酒店管理有限公司执行董事武俊黎带来“重拾信心，凝聚团队”等主题讲座，为餐饮企业在经营管理、团队建设和市场营销等方面提供了新思路和新方法。

重庆市江湖菜发展促进会会长、丰都、武隆、石柱、彭水、黔江、川东坝子火锅总经理王星文，重庆市舒美餐饮有限公司董事长舒金奎等嘉宾分别进行交流分享。他们结合各地的餐饮特色和企业发展经验，从菜品创新、品牌建设、市场拓展等多个角度分享了宝贵的见解。

会上，与会人员还观看了福建百洋集团的宣传视频，该集团董事长滕生淦详细介绍了公司的产品，为餐饮企业在食材采购和供应链合作方面提供了新的选择和思路。

活动最后，全体人员移步至川东坝子火锅泽胜店共进晚餐，在美食中进一步交流互动，加深了彼此之间的了解与合作意向。（陈孝波 文/图）